传统桃酥技艺传承教学
食尚香餐饮培训采用阶梯式教学模式，从原料配比到烘焙火候控制，系统传授桃酥制作六大核心工艺。教学涵盖传统宫廷配方改良、现代设备操作规范及门店标准化流程，确保学员掌握从原料到成品的完整技术链。
桃酥品类教学体系
| 品类名称 | 特色工艺 | 教学重点 |
|---|---|---|
| 瓜子桃酥 | 果仁嵌入技术 | 表面装饰手法 |
| 南瓜桃酥 | 果蔬泥融合 | 湿度平衡控制 |
| 杏仁桃酥 | 低温烘焙工艺 | 酥脆度保持 |
技术传承三大特色
1. 古法工艺现代化改良：在保留传统风味基础上，引入精准温控设备，解决手工制作成品率低的行业难题
2. 原料配比数据化：建立标准化配料数据库，精确到克数的配方管理系统
3. 成品稳定性控制：专项培训湿度调节与密封包装技术，延长产品货架期
教学模块构成
理论课程涵盖食品安全法规、营养配比原理、成本核算方法；实操环节重点训练面团调制、成型技巧、烘焙参数设定。课程周期包含3天集中授课+2天门店实训，配备《桃酥工艺标准手册》及视频教学资源。
开店支持体系
选址评估系统：提供人流量分析工具与租金核算模板
设备采购指南：推荐经测试的商用烤箱及包装设备型号
VI设计支持：免费提供标准化菜单模板及包装设计方案
营销方案库：包含开业促销策略与会员管理系统搭建指导
