武汉食尚香餐饮小吃培训学校

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学做牛羊肉泡馍培训

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授课学校: 武汉食尚香餐饮小吃培训学校

教学点: 2个

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课程详情

学做牛羊肉泡馍培训
  武汉学做牛羊肉泡馍培训选择食尚香餐饮小吃培训学校,牛羊肉泡馍培训以实操教学为主,老师一对一示范操作,手把手教,毫无保留的传授牛羊肉泡馍做法技术,学员自己动手制作练习,让学员真正懂得怎么做牛羊肉泡馍,学会为止。
牛羊肉泡馍的介绍:
  相传,宋太祖赵匡胤还未当皇帝时时,生活贫困,浪落长安(今成都市)街头。一天,身上只剩下两块干馍,因丈干硬无法下咽。恰好,路边有一羊肉铺正在煮羊肉,他便去恳求给一碗羊肉汤,以便把馍泡软再吃。店主见他可怜,让他把馍掰碎,浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍,大口吃了起来,吃得他全身发热,头上冒汗,饥寒全消。
  十年后,赵匡胤当了皇帝,又想起了当初吃羊肉泡馍的情景,于是前往之前的店里关顾。店家听说皇帝来了,一下慌了手脚,店内不卖馍,用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好,店主一看是死(未发酵)面的,又不太熟,害怕皇帝吃了生病,便只好把馍掰得碎碎的,浇上羊肉汤又煮了煮,放上几大片羊肉,精心配好调料,然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏,随即命随从赐银百两。这事不胫而走,传遍长安。
  营养价值:
  1、冬季寒冷干燥,脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可以养胃健脾,还能强肾。
  2、羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草果、茴香等中药熬制,能起到温补的作用。
  3、可以补充人体每天需要30%左右的脂肪和丰富的蛋白质。
  4、与其它畜肉不同,羊肉中含有肉碱,可以促进脂肪代谢,提高利用率不容易发胖。
  想学做牛羊肉泡馍吗?
  牛羊肉泡馍是成都比较有特色比较有影响的食品。古称"羊羹",宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料,单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤,即顾客自吃自泡:也有干泡的,即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城",即宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周围以汤汁。这样清汤味鲜,肉烂且香,馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜,别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。成都的羊肉泡馍馆很多,其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
  牛羊肉泡馍怎么做?牛羊肉泡馍做法配方
  羊肉泡馍的特点是麻辣香烫,料重味醇,肉烂汤浓。顾客要亲手掰馍,等于参写了制作,所以增加了就餐的气氛。虽说吃泡馍,夏天一身汗,冬天汗一身可身上冒汗,心里舒服,消烦去躁。羊肉泡馍的制作当然是离不开羊汤的,煮羊肉汤除了需要羊肉,还需要羊骨,这样汤底才能醇厚美味。一家羊肉泡馍馆的生意好不好,都要靠这一锅好汤来
学做牛羊肉泡馍培训项目介绍:
  学做牛羊肉泡馍培训项目介绍:课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
  牛羊肉泡馍的培训种类:
  牛羊肉泡馍、三鲜煮馍、杂肝汤泡馍、豆花泡馍、水盆羊肉泡馍、葫芦头泡馍、粉汤养血泡馍、水盆大肉泡馍、牛肉小炒泡馍、羊肉小炒泡馍等等
牛羊肉泡馍的培训课程:
  1、高汤的制作
  2、煮羊肉的香料配制
  3、羊肉的煮制
  4、和面的手法
  5、做馍的技巧
  6、菜品的处理与搭配
学做牛羊肉泡馍培训教学特色
  羊肉泡馍培训哪家好
  要选择好的羊肉泡馍培训机构,一定要先做考察.羊肉泡馍培训机构的规模是首要考察点,同时要看羊肉泡馍培训的设备好不好,羊肉泡馍培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有羊肉泡馍培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家羊肉泡馍培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
  食尚香羊肉泡馍培训优势
  1,羊肉泡馍培训服务好,费用不高,还不乱收费;
  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
  4,羊肉泡馍培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
  羊肉泡馍培训时间
  羊肉泡馍培训时间一般根据羊肉泡馍培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么羊肉泡馍培训的时间也就越短.
  食尚香郑重承若:每一个羊肉泡馍培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在羊肉泡馍培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好羊肉泡馍技术.
  羊肉泡馍培训价格
  来食尚香学习正宗的羊肉泡馍技术,羊肉泡馍培训的价格都会提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的羊肉泡馍培训收费的朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!
  羊肉泡馍开店资金
  羊肉泡馍开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规模等因素都会影响羊肉泡馍开店的资金投入,要计算这个羊肉泡馍开店资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.
  第1种是资金较小,则考虑做羊肉泡馍摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做羊肉泡馍摊这种形式的话,一半羊肉泡馍开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
  第二种是资金比较大,考虑做羊肉泡馍店的.直接开羊肉泡馍店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开羊肉泡馍店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
  羊肉泡馍开店流程
  一,定位顾客,选择店址
  二,定位产品,产品价格制定
  三,羊肉泡馍店面布置,装修
  四,制作羊肉泡馍设备采购
  五,制作羊肉泡馍原料采购
  六,羊肉泡馍店审批手续,办理各项证书
  羊肉泡馍店选址技巧
  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
  2,实行店址调查
  3,力保交通便利
  4,羊肉泡馍店选择人口增加较快的地方
  5,租金合理
  羊肉泡馍店装修技巧
  1,外观设计合理,要求一目了然,突出羊肉泡馍店特色
  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
  4,店外宣传栏布置摆放合理
  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型。
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