传统美食技艺传承：公婆饼专项培训课程
在武汉食尚香餐饮培训基地，我们采用阶梯式教学法开展公婆饼制作培训。首日课程着重原料认知与基础工艺，第二日进入核心配方实操阶段，第三日专项训练火候控制与成品定型技术。
传统美食文化解析
源自鄂西地区的特色面食公婆饼，历经三百年技艺传承，现已成为中华传统小吃的代表性品类。其制作工艺包含七大关键技术节点：
- 老面发酵的温度控制
- 多层酥皮的折叠手法
- 秘制馅料的黄金配比
- 铁板烙制的火候掌握
核心教学内容分解
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 面团处理 | 水温控制/醒发时长 | 4课时 |
| 馅料调制 | 香料配比/搅拌手法 | 6课时 |
| 成型工艺 | 擀制技巧/层次处理 | 8课时 |
特色教学服务体系
五维教学质量保障
1. 原料采购指导：优选面粉品牌鉴别方法
2. 设备操作规范：专业烤炉使用技巧
3. 品控标准建立：成品验收七项指标
创业支持方案
• 店铺选址评估：人流测算三原则
• 成本核算模板：原料损耗计算法
• 营销策略包：开业促销八种方案
全套开店设备清单及供应商名录结业时提供
技术升级服务
结业学员可定期参加技术提升研讨会，获取时令新品研发配方。当前已开发养生系列（枸杞核桃馅）、时尚系列（芝士培根馅）等六个新产品线。
培训合格颁发《传统小吃技艺传承人》证书，享受品牌加盟优惠权益。
