传承百年的糕点艺术
起源于赣南地区的特色茶点，麻通以其酥脆化渣的独特口感闻名。精选糯米粉与芝麻的组合，经过七道传统工序精制，形成外酥内空的标志性特征。
核心教学模块分解
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 酥皮制作 | 油面比例控制 | 延展性测试达标 |
| 油皮调配 | 糖油融合技巧 | 面团光泽度检测 |
| 成型工艺 | 胚体塑形手法 | 直径误差±2mm |
现代工艺改良要点
传统技法结合现代食品科学，教学重点涵盖：
- 油温精准控制系统
- 湿度对成品脆度影响
- 芝麻裹附均匀度提升方案
创业支持体系
选址策略
社区商圈流量评估法
竞品分布热力图分析
设备配置
商用烤箱选型指南
包装设备性价比对比
常见问题解答
教学周期：根据学员接受能力动态调整，确保技术完全掌握
原料采购：提供优质供应商名录及验货标准
技术更新：定期推送行业最新改良配方
