广式早餐王牌项目解析
作为岭南早餐文化的代表符号，肠粉制作技艺的精髓在于米浆配比与火候掌控。食尚香培训课程深度解析布拉肠粉与抽屉式肠粉两大技术流派，教学员掌握从选米到成品的完整工艺流程。
| 技术类型 | 核心差异 | 学习要点 |
|---|---|---|
| 布拉肠粉 | 棉布蒸制法 | 布面温度控制、刮制手法 |
| 抽屉式肠粉 | 金属盘蒸制法 | 蒸汽均匀度把控 |
九大教学模块深度拆解
培训课程采用阶段式教学法，每个技术节点设置专项训练：
- ✔ 原料精选：籼米与粳米的黄金配比
- ✔ 米浆调配：水温与粘稠度控制标准
- ✔ 蒸制工艺：蒸汽压力与时间参数对照
- ✔ 酱汁秘方：复合调味料的黄金比例
创业扶持体系说明
学员结业后可获得三大创业支持：
设备采购清单：包含磨浆机、蒸柜等核心设备参数标准
店铺选址模型：根据人流量与消费水平制定的评估体系
产品迭代指导：季节性菜单更新与新品研发建议
常见问题答疑
技术掌握周期
通常5-7天可独立操作，具体根据学员实操进度动态调整
原料采购渠道
提供核心原料供应商白名单，保障产品品质稳定
