核心技术教学体系

烤翅制作培训采用分阶段进阶模式，首周重点掌握基础腌料配制，第二周进行设备实操训练，第三周开展产品创新研发。教学过程中穿插原料采购渠道解析、成本核算方法等实用内容。

特色产品矩阵解析

课程涵盖经典款与创新款产品线开发，包括黄金盐焗翅、蜜汁红云翅等九大系列。每种产品对应不同腌制方案，着重讲解青草香菇翅的草本香料配比、柠檬果香翅的果酸渗透技术。

• 辣度分级系统：原味/微辣/中辣/爆辣
• 脆皮技术：双段式烘烤法
• 锁汁工艺：表面快速焦化处理

教学资源配置

培训场地配备专业级商用烤箱、智能计时装置等设备，原料采用市场通用品牌确保技术可复制性。每日提供新鲜实验食材，学员可现场验证不同腌料配方的渗透效果。

创业支持体系

课程包含商业运营指导模块，详细解析不同规模店铺的投入产出比。针对10-20平米档口店，提供标准化设备清单；针对主题餐厅，制定产品组合策略。

1. 选址评估：人流量测算工具使用
2. 菜单设计：爆款产品组合策略
3. 品控管理：出品标准化流程

教学成果保障

采用阶段考核机制，学员需独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。结业标准包括：单日产能达到200串合格品，风味稳定性通过盲测评审，成本控制误差率≤3%。