百年工艺的现代演绎

源自徽州地区的特色面食，历经数代匠人改良的黄山烧饼，以其十八层酥脆外皮与梅干菜肉馅的独特搭配闻名。在食尚香的教学体系中，既保留古法发酵与手工开酥的传统工序，又融入现代食品卫生标准与设备操作规范。

核心教学模块解析

特色教学模式

采用分阶考核机制，学员需通过原料辨识、独立和面、精准包酥三道基础关卡后，方可进入烤制火候掌控阶段。教学现场配备智能温控电烤炉与传统炭火炉两种设备，确保学员掌握不同场景下的工艺调整技巧。

创业支持体系

• ▪ 成本核算模板：精确计算单饼物料消耗
• ▪ 设备采购指南：区分商用电烤炉性能参数
• ▪ 店铺设计案例：5-20㎡空间布局方案

常见问题解答

技术掌握周期：通常学员在3-5天密集训练后可独立操作，特殊案例提供免费复训

原料供应渠道：提供长三角地区优质原料商名录，包含特种面粉与徽州梅干菜供应商

特别提示

课程包含独家研发的保鲜工艺，解决烧饼冷却后回软的技术难题，显著提升产品外卖适配性。实操环节采用量化教学法，所有配方精确到克，确保出品稳定性。