掌握凉菜核心技艺

在食尚香实训基地，学员将系统学习凉菜制作的三大核心模块：调味料精准配比、食材预处理规范、成品保鲜技巧。通过现场演示与即时实操相结合的教学模式，确保每位学员深度理解油温控制、香料炒制等关键工序。

课程技术体系解析

教学团队根据地域口味差异研发四大风味体系：川式麻辣、荆楚香辣、广式豉香、江浙糖醋。每个体系包含基础配方和改良方案，学员可根据目标市场灵活调整辣度、甜度和香料配比。

• ▶ 核心技艺：红油炼制六步法（选料、焙炒、油温、浸提、沉淀、调配）
• ▶ 特色教学：隔夜调味品保存技巧
• ▶ 增值内容：外卖包装防漏方案

灵活培训周期

课程采用阶梯式进度设计，零基础学员通常5-7天可掌握基础套餐制作，进阶学员可选修门店管理课程。每日教学安排包含2小时理论讲解+5小时操作实训，晚间开放练习工位。

创业支持体系

结业学员可获取三大创业工具包：标准化操作手册（含精确到克的配方表）、设备采购清单（标注市场价与批发渠道）、门店运营checklist。定期举办校友交流会，分享时令菜品研发成果。

1. 开业前3日技术督导
2. 季度新品更新推送
3. 原料供应链推荐