传统米饺工艺传承教学
在长江中下游流域流传百年的米饺制作技艺，正通过系统化培训焕发新生。食尚香培训中心完整保留三河米饺的七道古法工序，创新研发适合现代餐饮市场的标准化操作流程。学员将通过原料认知、工具使用、火候掌握三大基础模块，逐步进阶到馅料秘方调配和造型艺术提升。
核心教学模块详解
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 籼米筛选与浸泡、石磨研磨工艺 | 6课时 |
| 面皮制作 | 烫面手法、醒发温度控制 | 8课时 |
| 馅料调制 | 五香猪肉配方、素馅保水技巧 | 10课时 |
特色教学服务保障
采用分段考核制度，每个技术节点设置专项测试，学员需通过原料识别盲测、成品外观评审、口感评分三大关卡方可结业。培训期间提供全套操作设备，结业赠送《米饺制作工艺标准化手册》及《开店运营指南》。
技术升级支持
学员享受三年免费技术咨询服务，定期推送时令新品研发方案。针对北方市场开发的小米饺皮技术，南方市场研发的艾草养生米饺配方，均纳入后续增值教学内容。
创业扶持体系
- ✔️ 店铺选址大数据分析支持
- ✔️ 设备采购清单及供应商推荐
- ✔️ 开业促销活动方案定制
成本控制教学
专题讲解批量生产的损耗控制方法，传授馅料成本核算公式，指导学员建立原料库存预警机制。通过模拟开店实训，让学员掌握日均2000个米饺产量的统筹管理技巧。
地域特色品种教学
课程涵盖三大地域流派制作精髓：
- ▶ 安徽三河派：焦脆底壳工艺
- ▶ 江西都昌派：双蒸双晾技法
- ▶ 福建霞浦派：海鲜馅料处理
常见问题解答
Q：无餐饮经验能否学习？
课程设置零基础教学单元，从计量器具使用教起，配套操作视频可反复观看。
Q：成品冷冻保存技术是否教授？
包含速冻锁鲜工艺和复热技巧，解决预制配送难题。
