奶茶技艺精修课程特色
在武汉食尚香餐饮培训基地,奶茶制作教学突破传统课堂模式。教学过程中采用分阶段进阶训练法,首阶段重点培养原料认知与基础配方掌握,中期强化特调饮品创新能力,后期侧重商业应用场景模拟。
教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
---|---|---|
基础夯实 | 茶汤熬制/糖浆调配/辅料处理 | 60% |
创意研发 | 季节限定/网红爆款开发 | 75% |
商业应用 | 成本控制/标准化出餐 | 80% |
核心技术教学体系
培训课程涵盖六大产品体系,每个模块设置专项训练单元。经典珍珠奶茶教学侧重Q弹珍珠的黄金煮制时长把控,特色奶盖茶重点突破绵密奶泡的持久定型技术,季节性水果茶着重时令原料的搭配平衡法则。
课程模块详解
- 基础茶饮:经典奶茶/果味奶茶/港式丝袜茶
- 创意特调:分层艺术茶/3D立体奶盖
- 冰品系列:绵绵冰/沙冰/奶昔制作
- 养生品类:姜汁撞奶/草本养生茶
教学实施规范
实操教学采用分步拆解法,每个技术要点均设置专项训练环节。茶水熬制环节要求学员掌握不同茶叶的萃取温度,糖浆熬制强调火候与结晶控制,辅料加工着重质地与口感的平衡处理。
品质控制要点
- 原料筛选:茶叶等级鉴别技术
- 设备操作:萃茶机参数设置标准
- 出品标准:容量误差±5ml控制
创业支持体系
结业学员可获取全套开店指导手册,包含设备采购清单模板、原料供应链信息、店铺视觉设计方案。针对不同创业规模提供个性化建议,5-8平米档口店建议配置3款核心产品线,15平米以上标准店推荐设置体验互动区。
运营指导内容
- 成本核算:单杯物料精准测算法
- 营销策略:节日主题产品开发指南
- 客群管理:会员体系搭建方案