成为一个出色的西点师，最基本的便是掌握西点烘焙和裱花基本技能。西点烘焙是要从最基本的鲜奶搅拌和胚制作开始的，裱花不仅需要有时尚感还要有一定的控制能力，需要经过专业的培训，才能做出美观美味的西点。
  西安新西点烘焙学校根据学员需求开设了西点裱花进修综合课程，通过课程学习将制作理论和技术进行讲解，边学边练，帮助学员能够切实掌握基本技能。

  第1节：韩式奶油霜的制作、奶油抹坯子练习（圆形、心形、方形）
  第二节：蛋糕调色以及色彩搭配技巧（原三色）五瓣花的制作。
  第三节：8种裱花嘴的使用以及角度的变化。制作花蕊、玫瑰花。
  第四节：花卉制作：五瓣花、小雏菊、大丽花、牡丹花、康乃馨、菊花a、菊花b、经典玫瑰、奥斯丁玫瑰、毛莨、苍兰、花骨朵。
  第五节：大丽花、康乃馨、蘑菇花的制作。
  第六节：杯子蛋糕裱花蛋糕的装饰。
  第七节：花篮蛋糕的裱花制作。
  第八节：花环、花束裱花的装饰。
  结业作品：花朵蛋糕3个；杯子蛋糕6个，花束蛋糕1个。
  授课方式：面授
  课时安排：9天
  增值服务
  赠送裱花（学习课程内容）
  一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶油的搅拌打法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德等。
  二、直形胚，圆弧形胚，心形胚，方形胚的抹法，各种欧式胚的拉法。
  三、生日蛋糕各种花边的制作：
  水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边等。
  四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
  玫瑰花，菊花，百合花，向日葵，荷花，小红花，五叶花，风车花，牵牛花，梅花，水仙花等制作方法。
  五、生日蛋糕生肖及人物的制作：
  1.十二生肖仿真动物，卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙，蛇、马、羊、猴，鸡、狗、猪的制作等。
  2.生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊，仙鹤，圣诞老人等。
  3.生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等。
  六、生日蛋糕常用艺术字体：
  祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山等。
  七、喷色，画线条，调色，色彩搭配。
  八、生日蛋糕整体组合制作
  花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，结婚蛋糕，节日蛋糕，儿童蛋等。

  采取小班上课，每期学员12名，为期7天，每一天都会学习不同的内容，每一天学习的众多内容也都不一样，课程安排合理，理论和实践相辅相成，让你掌握原理的同时，在技术上也要全面掌握，学员教师团队专业，对你个性化的教学，手残也有可能学得会。

  老师们具备丰富的餐饮业实战经验，给学员个性化教学，带领学员掌握专业的裱花技能；全程跟踪辅导，定期学员作品测评，找到薄弱部分，查漏补缺，重点提升；学习前沿的高端甜点，制作内容新颖，外形别致，让作品有颜也有料，将口感与外形完美结合起来，符合大众的审美需求，适应市场的高端需求，让裱花为你的西点烘焙增色。