十八道经典粥品技术精解
| 粥品类型 | 核心技术要点 | 培训模块 |
|---|---|---|
| 皮蛋瘦肉粥 | 米水比例控制 | 原料预处理技术 |
| 状元及第粥 | 食材分层熬煮 | 火候掌握实训 |
| 海鲜砂锅粥 | 鲜味提取工艺 | 调味品鉴训练 |
餐饮创业核心教学体系
培训课程涵盖从原料筛选到成品出餐的全流程，重点解析三大关键技术模块：
- 米粒开花控制技术
- 肉类嫩化处理工艺
- 调味品黄金配比方案
教学过程中配备电子称量器具，精确掌握每味调料的添加比例，确保味道稳定性。
实体店运营专项指导
课程特别设置餐饮创业模块，包含四大实战内容：
- 商圈选址评估方法
- 设备采购成本控制
- 菜单定价策略分析
- 客群维护技巧演练
教学保障体系说明
采用阶段式考核制度，每个技术模块设置标准化操作考核：
- 基础刀工达标测试
- 粥底熬制盲评考核
- 出餐速度压力测试
学员可免费复训直至完全掌握技术要点，结业后享受三年技术咨询服务。
设备配置方案解析
根据经营规模提供两套设备配置方案：
- 流动摊位配置： 电磁炉+砂锅套装（预算3000-5000元）
- 实体门店配置： 商用熬粥机+保温设备（预算1.2-2万元）
