传承百年的面食技艺
源自东汉末年的太和羊肉板面，历经千年演变形成独特制作工艺。食尚香培训完整保留22道传统工序，结合现代餐饮标准改良，使这项非遗技艺更适应市场需求。学员将系统掌握从面粉选择到成品出锅的全流程技术。
核心教学模块解析
| 课程模块 | 教学内容 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 面坯制作 | 精准配比/醒面技巧/摔打手法 | 现场演示十种揉面手法 |
| 臊子熬制 | 香料配比/火候控制/存储方法 | 提供四季配方调整方案 |
| 辣椒处理 | 品种选择/油炸工艺/调味技巧 | 三种地域风味调配教学 |
实操教学体系
培训采用分阶式教学法：首日重点掌握基础配方，次日进行原料鉴别训练，第三日开展全流程实操。教学区配备专业醒面箱、商用熬汤灶等设备，还原真实后厨环境。
特色教学保障
- ✓ 每日新鲜食材供应
- ✓ 学员操作录像回放分析
- ✓ 出品质量三级评估体系
创业支持体系
开业筹备指导
从设备采购清单到菜单设计，提供标准化开店方案。针对5-30㎡不同店面布局，给出三种装修设计方案，协助学员控制初期投入成本。
持续运营支持
- • 季度新品研发推送
- • 原料供应链推荐
- • 线上运营指导课程
技术传承要点
教学重点包含三大核心技术：老汤养护秘诀、面坯弹性控制、辣度调节公式。特别传授应对阴雨天气的面团处理技巧，确保学员在不同气候条件下都能稳定出品。
