掌握门店级蒸肉工艺的三大核心
作为江南传统名菜的代表之作，米粉蒸肉的魅力在于肥而不腻的口感与独特香气。在食尚香的教学体系中，重点培养学员掌握三大核心技术：
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 肉类部位甄选/米粉炒制火候 | 能独立完成原料预处理 |
| 调味配方 | 秘制酱料比例/腌制时长控制 | 精确掌握调味配比 |
| 蒸制工艺 | 蒸汽温度控制/成品摆盘技巧 | 出品达到商业标准 |
系统性教学流程解析
教学课程采用分阶段进阶模式，首日着重理论认知建立，通过多媒体演示了解米粉蒸肉的地域特色与市场前景。次日进入实操环节，导师现场分解制作工序：
- 原料筛选：识别优质五花肉特征，掌握米粉炒制变色临界点
- 刀工处理：传授薄厚均匀的切肉手法，确保蒸制受热均衡
- 调味实操：精确称量八角、桂皮等香料配比，调试复合味型
- 火候掌握：通过蒸汽观察窗判断蒸制时长
创业支持体系说明
完成技术培训后，学员可获取包含设备采购指南、成本核算模板在内的创业资料包。选址指导服务涵盖人流测算方法、商圈竞争分析等实用内容，顾问提供三个月免费咨询支持。
常见问题解答
Q：课程是否包含分店运营管理教学？
A：进阶课程包含员工培训体系、品控流程设计等管理模块
Q：教学使用设备与市面商用设备是否一致？
A：实训厨房配备标准蒸柜、商用料理台等专业设备
技术升级保障措施
为应对餐饮市场变化，所有学员享有两年内免费技术升级权益。定期推送时令新品研发资料，包括春季茶香蒸肉、秋季板栗蒸肉等创新配方，持续提升产品竞争力。
