掌握传统面点制作精髓
在武汉这座美食之都，食尚香餐饮培训学校开设的花卷制作课程，传承了千年面点工艺精髓。课程采用阶梯式教学法，从基础面团揉制到创意造型设计，逐步提升学员的面点制作水平。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉特性分析/酵母活化技术 | 4课时 |
| 发酵工艺 | 温度控制/酸碱度调节 | 8课时 |
面食文化传承与创新
追溯花卷的演变历程，这种层叠造型的面食最早可考至南宋时期。当时的宫廷面点师为增添膳食美感，在馒头基础上发展出旋拧造型工艺，逐渐演变成现代花卷的雏形。
现代花卷五大流派
- 北方老面咸香系
- 江南甜口奶香系
- 川渝麻辣风味系
系统化教学体系
基础模块
从和面水温控制到发酵箱使用，掌握每个环节的技术要点
进阶课程
学习制作彩色花卷、夹心花卷等创新品种
开店创业支持体系
设备配置指导
根据经营规模推荐和面机、蒸柜等设备型号
成本核算教学
详细解析原料损耗率计算方法
