传统果木烤鸭技艺传承

掌握果木烤鸭制作精髓需从原料甄选开始，食尚香课程重点讲授三黄鸭的挑选标准，要求学员能准确识别2.5-3公斤的优质鸭胚。教学过程中特别强调燃料选择，现场演示枣木、梨木等果木的燃烧特性对比。

核心课程体系

• 鸭胚预处理八步法教学
• 独家腌料配比实操
• 挂炉温度控制技巧
• 成品切片摆盘艺术

工艺要点解析

旋转烘烤工序要求学员掌握火候控制三要素：木炭摆放方式、进风量调节技巧、鸭胚转动频率。课程现场配备智能温控设备，实时显示炉内温度变化曲线，帮助学员建立精准的火候感知能力。

实操教学特色

教学区配备专业级吊炉设备，采用分组轮训模式确保每位学员完成20+次完整操作。课程包含特殊场景模拟训练：突发性温度骤降处理、果木湿度异常应对等实战技巧。

创业支持体系

结业学员可获赠《开店筹备手册》，包含设备采购清单、原料供应渠道、店面设计模板等实用资料。定期举办校友交流会，分享最新市场动态和产品升级方案。