传统美食的现代演绎
在长江流域流传千年的烤鱼技艺，经食尚香餐饮学校改良创新，形成包含万州风味、巫溪特色在内的六大培训体系。通过标准化教学流程，学员可系统掌握从活鱼处理到成品出餐的全套工艺。
核心技术模块解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 活鱼筛选标准/解剖技法/腌制工序 | 35% |
| 烤制工艺 | 碳火控制/翻烤时机/表皮处理 | 45% |
| 调味创新 | 秘制酱料/辅菜搭配/味型调试 | 20% |
多维教学保障体系
采用三阶段渐进式教学：首周重点训练食材基础处理，中期强化烤制火候掌控，后期专攻味型创新。每日设置独立操作台进行成品考核，教师现场记录评分，确保每项技术达标。
设备教学清单
- 商用级碳烤炉具操作规范
- 恒温腌制设备使用技巧
- 食品安全检测仪器实操
创业支持系统
选址评估服务
根据学员预算提供三套选址方案，包含商圈流量分析报告和竞争店铺调研数据。
VI设计支持
提供标准化视觉识别方案，包含门头设计模板和餐具包装样式库。
教学成果可视化
结业考核设置三个维度：操作规范度（40%）、成品口感（40%）、创新指数（20%）。近年数据显示，学员平均开店筹备周期缩短至23天，首月盈利店铺占比达78%。
