烧麦制作工艺精解
食尚香餐饮培训采用五步进阶教学法，从基础面点理论到特色烧麦实操，重点传授三大核心技术：
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 和面工艺 | 水温控制/醒面时长 | 面团延展度测试达标 |
| 制皮技术 | 擀制手法/厚度控制 | 皮料透光均匀无破损 |
| 调馅配方 | 肥瘦比例/调味次序 | 馅料抱团不散不柴 |
南北风味烧麦解析
课程涵盖八大特色流派制作工艺，包括：
- ・内蒙稍美：羊肉馅料处理技巧
- ・广式干蒸：澄面应用比例控制
- ・江浙糯米：米粒蒸制火候把控
标准化操作规范
建立量化操作体系，精确控制：
- ✓ 原料配比误差＜3%
- ✓ 蒸制时间误差±30秒
- ✓ 出品重量误差±5克
创业支持体系
提供从技术到运营的全链条指导：
- ◈ 设备选型清单（含价格区间）
- ◈ 日均200份原料成本核算
- ◈ 三种门店类型投资分析表
