掌握千年美食技艺的现代传承

源自三峡地区的传统碳烤技法，经过食尚香教研团队改良创新，形成包含草鱼、黑鱼等五种鱼类的标准化处理流程。培训课程特别注重火候把控与香料配比，学员将在老师指导下完成从活鱼宰杀到装盘出品的完整工序。

多维教学体系保障学习效果

课程采用分阶渐进式教学，首日进行食材认知与工具使用培训，次日开始酱料熬制专项训练。第三日起进入烤制实操阶段，每位学员需独立完成5种以上口味的成品制作。重点突破炭火温度控制与炖煮时间把握两大技术难点。

特色教学服务

• 现场录制关键工序视频供课后复习
• 提供标准化操作流程图解手册
• 赠送电子版食材采购渠道清单

创业支持体系详解

针对不同创业需求提供个性化解决方案：夜市摊位方案包含便携式烤炉选型指导，实体店铺方案则侧重厨房动线规划。课程特别设置成本核算模块，详细解析单份菜品物料成本构成。

开店筹备要点

• 不同商圈客群的口味偏好分析
• 食材日消耗量测算方法教学
• 设备采购成本控制技巧

培训效果保障机制

建立学员技能档案，记录每项技术的掌握进度。设置阶段考核制度，未达标模块可申请免费复训。结业后提供线上技术答疑服务，定期更新口味研发资料。