相传，淮南王刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个王，同时醉心于长生不老之术。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味，此物迅速传开，风行于世。
营养价值
豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。
想学做豆腐脑吗?
豆腐脑制作不管是甜味还是咸味，豆腐脑都深受各地区百姓的追捧，特别是早晨人们都情不自禁的吃一碗热腾腾的滑嫩嫩的豆腐脑。秘制卤汁豆腐脑是用秘制的卤汁调制而成的，豆腐脑的比较大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅(可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以)，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。来美食汇教您秘制卤汁，让您的豆腐脑更加受欢迎。
豆腐脑培训种类：
豆腐脑、现磨豆浆等等
豆腐脑的培训课程：
1、大豆的泡制技术
2、大豆的打浆技术
3、豆腐的点卤技术
4、卤汁技术学习
要选择好的豆腐脑培训机构,一定要先做考察.豆腐脑培训机构的规模是首要考察点,同时要看豆腐脑培训的设备好不好,豆腐脑培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有豆腐脑培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家豆腐脑培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
食尚香豆腐脑培训优势
1,豆腐脑培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,豆腐脑培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
豆腐脑培训时间
豆腐脑培训时间一般根据豆腐脑培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么豆腐脑培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个豆腐脑培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在豆腐脑培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好豆腐脑技术.
豆腐脑培训价格
来食尚香学习正宗的豆腐脑技术,豆腐脑培训的价格都会提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的豆腐脑培训收费的朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!
豆腐脑开店资金
豆腐脑开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规模等因素都会影响豆腐脑开店的资金投入,要计算这个豆腐脑开店资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.
第1种是资金较小,则考虑做豆腐脑摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做豆腐脑摊这种形式的话,一半豆腐脑开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做豆腐脑店的.直接开豆腐脑店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开豆腐脑店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
豆腐脑开店流程
第1,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,豆腐脑店面布置,装修
第四,制作豆腐脑设备采购
第五,制作豆腐脑原料采购
第六,豆腐脑店审批手续,办理各项证书
豆腐脑店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,豆腐脑店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
豆腐脑店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出豆腐脑店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理.
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型。
