摇滚烤鸡专项技能培训课程

食尚香餐饮培训中心开设的摇滚烤鸡专项课程，采用阶段式教学体系，包含食材甄选、腌制工艺、烤制火候控制三大核心模块。课程配备标准化操作间，学员每日实操时长不低于4小时，确保掌握从原料处理到成品包装的全流程技术。

特色工艺解析

区别于传统烤制工艺，摇滚烤鸡采用动态旋转烘烤技术，通过特制烤炉的360度均匀受热系统，使鸡肉表层形成金黄酥脆的焦化层，同时保持内部肉质的鲜嫩多汁。培训课程特别设置温度梯度实验课，帮助学员掌握不同禽类食材的烤制曲线。

核心配方体系

• ▪ 新奥尔良风味：采用复合香辛料配比技术
• ▪ 蜜汁风味：独创糖分渗透控制工艺
• ▪ 川香麻辣：精准辣椒素提取与配比方案

设备操作实训

课程包含主流烤炉设备的操作实训，涵盖电热式、燃气式、木炭式三种热源系统。重点教学温度校准、能耗控制、安全维护等实用技能，并提供设备采购渠道指导。

安全操作规范

• ✓ 热源系统安全检查流程
• ✓ 突发事件应急处理预案
• ✓ 食品接触面清洁标准

创业支持体系

结业学员可获赠《餐饮创业白皮书》，内含商圈评估模板、物料采购清单、菜单设计案例等实用工具。学校定期举办校友交流会，共享最新行业动态与运营经验。