小炒鱼介绍

  赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼，于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。
  营养价值
  草鱼是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。
  想学做小炒鱼?
  赣州小炒鱼是赣州独具特色的一道地方菜，他与鱼饼、鱼饺和小炒鱼合称赣州“三鱼”。是赣州人民的家常菜，曾经去过赣州吃过赣州的鱼饼和鱼饺，从此就经常要让赣州的朋友，给我带点到南昌来，赣州人民已经把鱼的味道做得出神入化了。

小炒鱼怎么做?

  小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。其特点色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。不仅本地人喜爱，海外归侨也以一尝“小炒鱼”为快。

学做小炒鱼培训项目介绍：

  小炒鱼培训课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
  小炒鱼种类：
  赣州小炒鱼等等
  小炒鱼的培训课程：
  1：杀鱼
  步，主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。
  2：腌鱼
  第二步，主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。
  3：配料/配菜
  第三步，主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。
  4：炒鱼
  第四步，主要系统学习如何炒鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。

小炒鱼培训特色

  小炒鱼培训哪家好
  要选择好的小炒鱼培训机构,一定要先做考察.小炒鱼培训机构的规模是首要考察点,同时要看小炒鱼培训的设备好不好,小炒鱼培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有小炒鱼培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家小炒鱼培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
  食尚香小炒鱼培训优势
  1,小炒鱼培训服务好，费用不高，还不乱收费;
  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
  4,小炒鱼培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
  小炒鱼培训时间
  小炒鱼培训时间一般根据小炒鱼培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么小炒鱼培训的时间也就越短.
  食尚香郑重承若:每一个小炒鱼培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在小炒鱼培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好小炒鱼技术.
  小炒鱼培训价格
  来食尚香学习正宗的小炒鱼技术,小炒鱼培训的价格都会提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的小炒鱼培训收费的朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!
  小炒鱼开店资金
  小炒鱼开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规模等因素都会影响小炒鱼开店的资金投入,要计算这个小炒鱼开店资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.
  一种是资金较小,则考虑做小炒鱼摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做小炒鱼摊这种形式的话,一半小炒鱼开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
  第二种是资金比较大,考虑做小炒鱼店的.直接开小炒鱼店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开小炒鱼店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
  小炒鱼开店流程
  一,定位顾客,选择店址
  二,定位产品,产品价格制定
  三,小炒鱼店面布置,装修
  四,制作小炒鱼设备采购
  五,制作小炒鱼原料采购
  六,小炒鱼店审批手续,办理各项证书
  小炒鱼店选址技巧
  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
  2,实行店址调查
  3,力保交通便利
  4,小炒鱼店选择人口增加较快的地方
  5,租金合理
  小炒鱼店装修技巧
  1,外观设计合理,要求一目了然,突出小炒鱼店特色
  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
  4,店外宣传栏布置摆放合理。
  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型。