百年技艺传承 肥肠粉制作精髓解析
食尚香餐饮教育机构专注传统小吃技艺传承，肥肠粉培训课程采用阶段性进阶教学模式。首阶段着重原料认知与处理工艺，第二阶段深化秘制汤底熬制技法，第三阶段进行成品质量把控训练。
核心教学模块构成
| 原料处理 | 红薯粉筛选/肥肠清洗/调料配比 |
| 汤底熬制 | 骨汤吊制/红油炼制/调味平衡 |
| 成品制作 | 8大品类实操/装碗技巧/风味调试 |
技术传承体系解析
肥肠粉制作工艺历经三代改良，形成标准化操作流程。培训重点涵盖三个维度：
- • 传统工艺复原：手工制粉技法传承
- • 现代改良创新：设备使用效率提升
- • 品控管理体系：成品标准化流程建设
创业支持体系
筹备指导
选址评估标准制定
设备采购清单优化
证照办理流程指导
运营支持
成本核算模型建立
菜单定价策略设计
促销活动方案库
技术深化方向
培训课程设置五个专项提升模块：
- 调味料配比精准度训练
- 食材预处理标准化流程
- 成品出品效率提升方案
- 风味定制化调整技巧
- 设备维护保养规范
