传统美食技艺传承：吉祥馄饨专项培训
匠心工艺解析
源于上海老弄堂的吉祥馄饨，历经二十余年发展形成独特制作体系。其核心工艺在于三要素的精准把控：
- 手工擀制的黄金比例面皮
- 科学配比的复合调味技术
- 标准化的烹煮温度控制
课程模块详解
| 教学单元 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面皮延展性控制 | 手工揉面力度掌握 |
| 馅料调制 | 肉类蔬菜配比 | 锁鲜技术应用 |
教学特色说明
采用分阶段渐进式教学法，每个技术要点均配备专项训练：
- 原料辨识：区分面粉蛋白质含量
- 设备操作：精准控制压面机参数
- 品控标准：建立成品验收体系
创业支持体系
结业学员可获三大创业指导服务：
- 店面选址评估系统
- 设备采购清单指导
- 成本核算模型建立
常见问题解答
教学周期：根据学员基础安排5-7天强化训练
配方传承：包含12种经典馅料调配秘方
后续服务：提供三个月技术指导期
