掌握地道赣南风味的包米果制作技艺
在食尚香餐饮培训基地，学员将系统学习传承七百年的客家米食工艺。通过浸泡研磨、米浆调配、精准蒸制三大核心模块训练，掌握皮薄馅鲜的正宗制作技法。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
| 原料处理 | 大米筛选与浸泡时长控制 | 米粒含水率达标值检测 |
| 米浆制备 | 石磨转速与米浆细度把控 | 浆液粘度测试合格率 |
| 蒸制工艺 | 蒸汽温度与时间精准控制 | 成品透光度检测 |
七步进阶教学体系
- 原料精选：掌握籼米与粳米的配比原则，识别新米陈米的品质差异
- 精准浸泡：学习水温与浸泡时长的动态调节方法，制作水分检测对照表
- 研磨控制：石磨转速与米浆细度的量化标准，配备专业检测仪器
- 浆料调配：淀粉添加比例的三维调节法，建立粘度标准数据库
- 馅料制备：时令蔬菜处理要诀，肉类腌制的黄金比例公式
- 蒸制工艺：蒸汽压力与温度曲线控制，配备数字式温控设备
- 成型包装：折叠手法的力学分析，保鲜膜的透气性选择标准
教学特色对比
| 教学方式 | 传统作坊 | 食尚香体系 |
| 技术传承 | 经验型传授 | 数据化标准 |
| 设备配置 | 传统工具 | 智能温控系统 |
创业支持体系
- 选址评估：商圈人流热力图分析工具使用教学
- 设备采购：推荐经典型号与定制设备的优劣分析
- 原料供应：建立稳定的供应链合作渠道
- 营销策略：线上线下融合营销方案设计
