黄家烤肉介绍

  传说早在元朝，章丘市黄家湾有一个姓黄的在朝中做武官，因打了败仗被贬回原籍。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃，鲜美的味道吸引了很多人。黄家因此受到启发，也经常烤肉吃，不过，因为此地世代养猪，主要是烤猪肉吃，而且是将猪肉割成块烤。到明朝末年，终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。因此，自明朝迄今，黄家烤肉已有300多年历史了。
  黄家烤肉与“瑞蚨祥”的创始人—孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”还有一段渊源。次鸦片战争爆发后，我国的民族工商业渐有发展。“孟氏商人”结交了不少豪门显贵，也把黄家烤肉这种章丘名吃带到了宫中。据说慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味，偶尔品尝一回“章丘黄家烤肉”，但觉此肉肥而不腻，皮酥肉嫩，异香别具，回味悠长，便重重赏了孟洛川，传说还御赐给黄家一面铜牌，以资褒奖。
  营养价值
  肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
  想学做黄家烤肉?
  黄家烤肉是济南传统风味名吃，以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，闻名于省内外。章丘黄家湾黄秋忠的祖辈，在清咸丰年间名声极高，销量颇为可观，黄家湾制作烤肉的人家也增多了，清末宣统年间已有四五家制作和经营烤肉现今市场开放以来，烤肉又受到人民大众的喜爱，经营烤肉的店铺也日渐多了起来，由于机械化生产的渗透，使黄家烤肉的制作技法和制作技术日臻完善，并以此丰富消费者的饮食文化。传统黄家烤肉是整猪烤制，烤制场地大，为了卖掉时肉不会变质，腌制时候放的盐会很多，导致拷出来的肉特别的咸，一点都不符合人们现在的饮食。

黄家烤肉怎么做?黄家烤肉做法配方

  食尚香黄家烤肉突破传统黄家烤肉繁琐复杂的工艺，采用分割烤制，集合了熏、焖、蒸、烤于一体,现烤现卖，让消费者每天吃到新鲜的黄家烤肉，每炉能烤60-90斤，了口味的一致，每天以产定销。可店内销售，直接使用，可送其他熟食店，酒店，超市等，也可以包装成礼盒，随时根据客户的要求调解口味等，食尚香黄家烤肉，操作简单，使肉质保持鲜嫩不发干、不发死。烤制时间快，只需把肉提前腌好撒好料，放到烤炉里即可，烤制过程中不用来回翻动、刷料，看好时间拿出来即可，节省时间。

学做黄家烤肉培训项目介绍：

  黄家烤肉培训课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
  黄家烤肉培训种类：
  黄家烤肉、烤蔬菜、烤海鲜、烤面筋、烤鱼等等
  黄家烤肉的培训课程：
  1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
  2、黄家烤肉的配方及制作技术
  3、黄家烤肉的技巧及保存
  4、黄家烤肉各种配菜的制作及要点
  5、原料采购、存放、保鲜技术
  6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

黄家烤肉培训特色

  要选择好的黄家烤肉培训机构,一定要先做考察.黄家烤肉培训机构的规模是首要考察点,同时要看黄家烤肉培训的设备好不好,黄家烤肉培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有黄家烤肉培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家黄家烤肉培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
  食尚香黄家烤肉培训优势
  1,黄家烤肉培训服务好，费用不高，还不乱收费;
  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
  4,黄家烤肉培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
  黄家烤肉培训时间
  黄家烤肉培训时间一般根据黄家烤肉培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么黄家烤肉培训的时间也就越短.
  食尚香郑重承若:每一个黄家烤肉培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在黄家烤肉培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好黄家烤肉技术.
  黄家烤肉培训价格
  来食尚香学习正宗的黄家烤肉技术,黄家烤肉培训的价格都会提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的黄家烤肉培训收费的朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!
  黄家烤肉开店资金
  黄家烤肉开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规模等因素都会影响黄家烤肉开店的资金投入,要计算这个黄家烤肉开店资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.
  一种是资金较小,则考虑做黄家烤肉摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做黄家烤肉摊这种形式的话,一半黄家烤肉开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
  第二种是资金比较大,考虑做黄家烤肉店的.直接开黄家烤肉店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开黄家烤肉店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
  黄家烤肉开店流程
  一,定位顾客,选择店址
  二,定位产品,产品价格制定
  三,黄家烤肉店面布置,装修
  四,制作黄家烤肉设备采购
  五,制作黄家烤肉原料采购
  六,黄家烤肉店审批手续,办理各项证书
  黄家烤肉店选址技巧
  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
  2,实行店址调查
  3,力保交通便利
  4,黄家烤肉店选择人口增加较快的地方
  5,租金合理
  黄家烤肉店装修技巧
  1,外观设计合理,要求一目了然,突出黄家烤肉店特色
  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
  4,店外宣传栏布置摆放合理.
  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型。