广东人称牡蛎为“蚝”，而在闽南潮汕及台湾一带称之为“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭各式蚵仔煎成品菜”，意思是农历二月，韭菜的生长比较为旺盛的时候，也是蚵仔比较为肥硕的季节。蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄。潮汕人虽写作“蚝烙”，却读作“?lok”，与蚵的闽南语读音“?”一致，可见两者的渊源关系。
蚵仔煎，普通话译作“海蛎煎”，发源于福建泉州(闽南)一带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的地方小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
蚵仔煎培训种类：
台湾蚵仔煎、厦门蚵仔煎、泉州蚵仔煎、漳州蚵仔煎等等
蚵仔煎的培训课程：
1、讲述蚵仔煎的发展历史与产品特点
2、所用鲜海蛎的选购，清洗，加工处理。
3、淀粉的选用、处理加工
4、制作需用的香辛料的作用、分类、选料及加工调配
5、蚵仔煎的烹煎过程与火候掌握
要选择好的蚵仔煎培训机构,一定要先做考察.蚵仔煎培训机构的规模是首要考察点,同时要看蚵仔煎培训的设备好不好,蚵仔煎培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有蚵仔煎培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家蚵仔煎培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
食尚香蚵仔煎培训优势
1,蚵仔煎培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,蚵仔煎培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
蚵仔煎培训时间
蚵仔煎培训时间一般根据蚵仔煎培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么蚵仔煎培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个蚵仔煎培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在蚵仔煎培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好蚵仔煎技术.
蚵仔煎培训价格
来食尚香学习正宗的蚵仔煎技术,蚵仔煎培训的价格都会提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的蚵仔煎培训收费的朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!
蚵仔煎开店资金
蚵仔煎开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规模等因素都会影响蚵仔煎开店的资金投入,要计算这个蚵仔煎开店资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.
种是资金较小,则考虑做蚵仔煎摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做蚵仔煎摊这种形式的话,一半蚵仔煎开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做蚵仔煎店的.直接开蚵仔煎店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开蚵仔煎店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
蚵仔煎开店流程
,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,蚵仔煎店面布置,装修
第四,制作蚵仔煎设备采购
第五,制作蚵仔煎原料采购
第六,蚵仔煎店审批手续,办理各项证书
蚵仔煎店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,蚵仔煎店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
蚵仔煎店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出蚵仔煎店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.
