北京烤鸭介绍

  北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，研制于明朝，在当时是宫廷食品。
  相传，特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
  营养价值
  1、鸭肉性凉、味甘、无毒，有益气养胃、补血生津、利水消肿、滋阴补需之功效。
  2、它有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素A硫胺素、核黄素、尼克酸、碳水化合物等营养成分。
  想学做北京烤鸭吗?
  北京烤鸭享誉海内外，历史悠久，距今已经160多年，号称天下吃，是清代宫廷御菜。北京烤鸭炉所使用的鸭子属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。挂炉烤鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，电烤鸭炉所制的北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!

北京烤鸭怎么做?北京烤鸭做法配方

  北京烤鸭的烤制，分明炉(即挂炉)和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。

学做北京烤鸭培训项目介绍

  北京烤鸭培训课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
  北京烤鸭的培训种类：
  1、核心技术传授：烤鸭技术配方资料、药材配方资料、腌制技术配方资料、烤制技术配方资料、香料包技术配方资料、烤鸭酱技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)
  2、操作技巧：鸭子的处理，天然香辛料腌制，几十种香料香膏鸭子上色，烤制时间温度控制，面皮制作烤鸭酱制作。
  北京烤鸭的培训课程：
  1、烤鸭技术大全概述;
  2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
  3、原料、配料、设备、采购方案;
  4、原料存放、保鲜技术;
  5、配料存放，培训技术;

北京烤鸭培训哪家好

  要选择好的北京烤鸭培训机构,一定要先做考察.北京烤鸭培训机构的规模是首要考察点,同时要看北京烤鸭培训的设备好不好,北京烤鸭培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有北京烤鸭培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家北京烤鸭培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
  食尚香北京烤鸭培训优势
  1,北京烤鸭培训服务好，费用不高，还不乱收费;
  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
  4,北京烤鸭培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
  北京烤鸭培训时间
  北京烤鸭培训时间一般根据北京烤鸭培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么北京烤鸭培训的时间也就越短.
  食尚香郑重承若:每一个北京烤鸭培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在北京烤鸭培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好北京烤鸭技术.
  北京烤鸭培训价格
  来食尚香学习正宗的北京烤鸭技术,北京烤鸭培训的价格都会提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的北京烤鸭培训收费的朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!
  北京烤鸭开店资金
  北京烤鸭开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规模等因素都会影响北京烤鸭开店的资金投入,要计算这个北京烤鸭开店资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.
  种是资金较小,则考虑做北京烤鸭摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做北京烤鸭摊这种形式的话,一半北京烤鸭开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
  第二种是资金比较大,考虑做北京烤鸭店的.直接开北京烤鸭店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开北京烤鸭店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
  北京烤鸭开店流程
  一,定位顾客,选择店址
  二,定位产品,产品价格制定
  三,北京烤鸭店面布置,装修
  四,制作北京烤鸭设备采购
  五,制作北京烤鸭原料采购
  六,北京烤鸭店审批手续,办理各项证书
  北京烤鸭店选址技巧
  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
  2,实行店址调查
  3,力保交通便利
  4,北京烤鸭店选择人口增加较快的地方
  5,租金合理
  北京烤鸭店装修技巧
  1,外观设计合理,要求一目了然,突出北京烤鸭店特色
  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽
  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字
  4,店外宣传栏布置摆放合理
  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型。