传统美食技艺传承

在西北地区流传百年的洋芋擦擦制作工艺，正通过系统化培训课程焕发新生。作为黄土高原特色面食代表，其制作过程融合了刀工处理、面粉配比、蒸制火候等多项传统技艺。

核心教学模块解析

创业支持体系

课程特别设置商业运营模块，涵盖店铺选址的三大黄金法则：人流量监测需连续7天记录各时段客流量；租金成本应控制在预估营业额15%以内；周边竞品分析需建立SWOT评估模型。

设备配置方案对比

教学质量管理

采用四阶考核体系确保技术掌握：首阶段考核刀工达标率，要求土豆丝粗细误差不超过0.5mm；第二阶段测试面衣均匀度；第三阶段评估成品口感；最终进行模拟开店全流程演练。