一、课程介绍
  蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

  二、适合对象
  1、烘焙爱好者：对蛋糕制作充满热情，希望提升技能，为家人朋友制作美味又精致蛋糕的人群。
  2、职业转型者：寻求职业转变，看好烘焙行业发展，想通过专业培训进入该行业的人士。
  3、小微创业者：计划开设私房烘焙工作室、蛋糕店，需要系统学习蛋糕制作与商业运营知识的创业者。
  4、学生群体：对烘焙有兴趣，希望掌握一门实用技能，为未来就职或创业增添选择的在校学生。

  三、课程目标
  1、使学员熟练掌握精美蛋糕制作全流程技能，能够独立完成各类精美蛋糕的制作，达到专业出品标准。
  2、让学员系统了解蛋糕制作的基础原料、工具知识，以及烘焙工艺原理，具备分析与解决蛋糕制作中常见问题的能力。
  3、为创业追求者提供开店技术支撑，帮助行业从业者提升专业技能、拓展职业发展空间，适配不同学习目标与职业需求。

  四、课程内容
  1、技巧学习：掌握器皿工具技巧，原材料的区别及用途，设备如何使用和保养。
  2、实操讲解：各原材料的品牌特性，保存方式，注意事项及奶油打发程度分析讲解。
  3、制作练习：多种蛋糕烤制、温度掌控、手法练习和制作技巧。
  4、喷砂技巧：掌握巧克力喷砂温度要求、手法技巧。
  5、网红手信：网红手信制作工艺，造型，手法，温度，时间烘烤要求。
  6、慕斯工艺：慕斯甜点制作工艺要求（奶油打发程度、翻拌手法、温度要求）。
  7、成品出品：成品切块手法、注意事项与装饰，保存要求。
  8、运营指导：产品成本核算、售价指导。