川味经典传承技艺

掌握正宗夫妻肺片制作技术需系统学习食材处理与调味平衡。食尚香培训课程采用五步教学法：原料甄选标准教学→刀工处理实训→卤制火候控制→红油熬制工艺→成品摆盘技巧，每个环节均配备专项训练模块。

核心技术教学体系

课程重点解析传统配方改良要点，针对现代餐饮市场需求调整麻辣比例。教学中将完整传授三大关键技术：

• 复合香料的精准配比方案
• 红油炼制温度控制曲线
• 成品保鲜与风味维持技巧

创业支持体系

教学品质保障

实训场地配备专业商用设备，包括智能温控卤煮锅、真空冷却机等教学器具。学员每日实操训练使用新鲜食材，严格遵循食品安全操作规范，确保学习成果可直接应用于实际经营。

课程采取阶段考核制度，每个教学模块设置标准化评测指标，未达标学员可申请免费复训。技术掌握程度评估包含五个维度：原料利用率、出品速度、风味稳定性、成本控制率、摆盘美观度。