夫妻肺片介绍

  夫妻肺片以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，配以辣椒油、花椒面等辅料，卤制而成。
  相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
  20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻肺片”。
  营养价值
  1、温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。
  2、含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
  想学做夫妻肺片吗?
  夫妻肺片，四川著名小吃，属于川菜中代表性的菜品，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，制作精细，调味考究。夫妻肺片的材料中并没有“肺”，据说，夫妻肺片原名“夫妻废片”，因材料来自于屠宰废弃的动物内脏而得名。这道菜麻辣鲜香，细嫩可口，深受人们的喜爱。想学做夫妻肺片，食尚香是你正确的选择。

夫妻肺片怎么做?夫妻肺片做法配方

  夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。夫妻肺片色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮;把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

学做夫妻肺片培训项目介绍

  夫妻肺片培训课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
  夫妻肺片的培训种类：
  本校培训的夫妻肺片为正宗四川风味夫妻肺片
  夫妻肺片的培训课程：
  1、单店营业器具的选购、认识;
  2、掌握使用夫妻肺片的核心材料、灵魂;
  3、学习夫妻肺片的各种辅料、配料的制作;
  4、学习夫妻肺片的选材、处理方法;
  5、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等;
  6、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

夫妻肺片培训特色

  要选择好的夫妻肺片培训机构,一定要先做考察.夫妻肺片培训机构的规模是首要考察点,同时要看夫妻肺片培训的设备好不好,夫妻肺片培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有夫妻肺片培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家夫妻肺片培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
  食尚香夫妻肺片培训优势
  1,夫妻肺片培训服务好，费用不高，还不乱收费;
  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
  4,夫妻肺片培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
  夫妻肺片培训时间
  夫妻肺片培训时间一般根据夫妻肺片培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么夫妻肺片培训的时间也就越短.
  食尚香郑重承若:每一个夫妻肺片培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在夫妻肺片培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好夫妻肺片技术.
  夫妻肺片培训价格
  来食尚香学习正宗的夫妻肺片技术,夫妻肺片培训的价格都会提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的夫妻肺片培训收费的朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!
  夫妻肺片开店资金
  夫妻肺片开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规模等因素都会影响夫妻肺片开店的资金投入,要计算这个夫妻肺片开店资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.
  一种是资金较小,则考虑做夫妻肺片摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做夫妻肺片摊这种形式的话,一半夫妻肺片开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
  第二种是资金比较大,考虑做夫妻肺片店的.直接开夫妻肺片店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开夫妻肺片店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
  夫妻肺片开店流程
  一,定位顾客,选择店址
  二,定位产品,产品价格制定
  三,夫妻肺片店面布置,装修
  四,制作夫妻肺片设备采购
  五,制作夫妻肺片原料采购
  六,夫妻肺片店审批手续,办理各项证书
  夫妻肺片店选址技巧
  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
  2,实行店址调查
  3,力保交通便利
  4,夫妻肺片店选择人口增加较快的地方
  5,租金合理
  夫妻肺片店装修技巧
  1,外观设计合理,要求一目了然,突出夫妻肺片店特色
  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
  4,店外宣传栏布置摆放合理
  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型。