营养价值
世界健康生活方式促进会联合总会主席夏登杰教授介绍，青鱼蛋白质含量超过鸡肉，而老鸭和蹄膀有助于滋阴。
传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。
奥灶面怎么做？奥灶面做法配方
食尚香的奥灶面打破了传统做法，不仅用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提汤再配以公司秘制秘方，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面比较为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红;白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。其次在于浇头极为讲究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭以“昆山鸭”用老汤烹煮，肥而不腻。面条用精白面加工成的龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。所以做出的奥灶面味美鲜醇，风味独特，色香味俱佳。
奥灶面培训种类：
麻辣味、五香味、咖喱味等等
奥灶面的培训课程：
1.配料的配比技术和食材手法;
2.配料所用多种原料认识及性能;
3.项目各种产品制作流程及技巧;
4.食品制作设备使用维护及采购信息。
5.各种调料的认识及采购信息;
6.店面选址及经营管理技巧。
要选择好的奥灶面培训机构,一定要先做考察.奥灶面培训机构的规模是首要考察点,同时要看奥灶面培训的设备好不好,奥灶面培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有奥灶面培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家奥灶面培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
食尚香奥灶面培训优势
1,奥灶面培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,奥灶面培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
奥灶面培训时间
奥灶面培训时间一般根据奥灶面培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么奥灶面培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个奥灶面培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在奥灶面培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好奥灶面技术.
奥灶面培训价格
来食尚香学习正宗的奥灶面技术,奥灶面培训的价格都会提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的奥灶面培训收费的朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!
奥灶面开店资金
奥灶面开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规模等因素都会影响奥灶面开店的资金投入,要计算这个奥灶面开店资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.
种是资金较小,则考虑做奥灶面摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做奥灶面摊这种形式的话,一半奥灶面开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做奥灶面店的.直接开奥灶面店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开奥灶面店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
奥灶面开店流程
,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,奥灶面店面布置,装修
第四,制作奥灶面设备采购
第五,制作奥灶面原料采购
第六,奥灶面店审批手续,办理各项证书
奥灶面店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,奥灶面店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
奥灶面店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出奥灶面店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.
