传统面点的现代传承
源自东汉时期的胡麻饼制作技艺，在当代餐饮市场中焕发新生机。食尚香培训中心完整保留二十八道传统工序，同时结合现代食品卫生标准，开发出适合商业经营的改良配方。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉筛选/芝麻处理/油脂配比 | 6课时 |
| 工艺掌握 | 面团醒发/成型技巧/烘烤控制 | 18课时 |
| 商业应用 | 成本核算/产品组合/设备选型 | 12课时 |
教学体系特色
培训课程设置三大实践模块，学员在专用教学厨房进行全流程操作。首日重点掌握芝麻预处理技术，包括筛选、清洗、焙炒等关键环节，确保成品具备特有的坚果香气。
- ◆ 原料实验室：配备电子秤量系统，精确控制配料比例
- ◆ 工艺实训区：专业层炉设备实现温度曲线控制
- ◆ 品控教学：建立感官评价体系，培养质量把控能力
技术进阶路径
课程设置遵循循序渐进原则，从基础配方到创新品种逐步深入。第三教学日安排特色品种制作，包括红糖夹心、五仁改良等市场流行款式。
基础技能模块
包含和面手法、成型标准、火候判断三大核心技术要点
商业应用模块
批量生产技巧、设备养护知识、产品标准化流程
创业支持体系
结业学员可获取持续技术支持，包括季度配方升级、设备采购指导、门店动线设计等增值服务。针对不同创业规模，提供两种技术解决方案：
流动经营方案：
配置便携式电烤设备，初期投资控制在8000元内
固定门店方案：
提供全套商用厨房设计方案，投资预算3-5万元
