台式甜品技艺深度研修课程
在武汉食尚香实训基地，学员将系统掌握鲜芋仙产品线的三大核心模块：传统芋圆制作工艺、创新仙草配方体系以及门店运营管理实务。课程采用分阶考核制度，确保每个技术节点达标后方可进入下一阶段。
产品技术体系解析
- 经典产品组
包含招牌芋圆系列（1-6号）、仙草冻组合（1-6号）、四喜圆等二十余种市场热销单品
- 创新研发组
时令水果融合系列、低糖健康版配方、冬季热饮特调方案
五阶教学体系
原料处理专项
芋头筛选标准、木薯粉配比测试、仙草熬制火候控制
设备操作实训
商用蒸煮设备操作、冷藏系统管理、包装封口机使用
门店运营实战模块
实训基地配备全真模拟店系统，学员需完成从原料采购、产品制作到顾客服务的完整营业周期。考核指标包含出品效率、损耗控制、客户满意度等八项关键数据。
技术优势对比
| 技术节点 | 传统做法 | 优化方案 |
|---|---|---|
| 芋圆Q度保持 | 常温保存4小时 | 特殊工艺延至8小时 |
| 仙草凝固速度 | 自然冷却90分钟 | 速凝技术30分钟 |
教学支持体系
原料供应链
合作供应商名录、物料成本核算表、仓储管理规范
设备维保
日常清洁流程、常见故障处理、配件更换周期表
