烘焙技能精要体系

武汉煌旗西点烘焙培训构建阶梯式教学体系，从烘焙设备认知到创意产品研发形成完整培养链条。课程着重培养学员对物料特性的理解能力，通过精确掌握面粉筋度、油脂熔点和糖类转化等核心参数，实现烘焙成品的稳定性控制。

核心课程模块解析

烘焙设备操作课程包含平炉、风炉差异化使用教学，着重讲解面团发酵箱的温湿度联动控制。在原料应用环节，系统剖析不同蛋白质含量面粉的特异性，实操演示黄油打发的膨胀阶段识别方法。

• 模块一： 镜面工艺专题——包含星空慕斯喷砂技法、豹纹纹理生成原理、淋面酱粘度控制三大技术体系
• 模块二： 翻糖深化训练——从糖膏延展性控制到牡丹花立体塑形，掌握多层蛋糕架构力学设计
• 模块三： 产品创新工坊——基于市场数据的口味改良方案设计，时令食材应用开发工作流程

教学成果保障体系

采用阶段考核制度，每完成40课时进行产品制作盲测评估。设立专项纠错训练单元，针对常见问题如马卡龙空壳、慕斯塌陷等进行成因分析。结业前进行全流程模拟运营，涵盖原料采购、成本核算、产品陈列等实战环节。