以培养慕斯芝士专业人才为目标，通过系统的学习熟练掌握冻点制作技能，达到中高级冻点制作水平。
教学内容
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课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
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慕斯芝士课程 |
1 |
海绵蛋糕、海洋之心 |
火锅慕斯 |
1天 |
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2 |
戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林 |
柳橙芝士 |
1天 |
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3 |
抹茶蛋糕、抹茶欧培拉 |
提拉米苏、手指饼 |
1天 |
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4 |
芒果千层、冻布丁 |
草莓圣代 |
1天 |
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5 |
经典双拼芝士、 |
焦糖烤布丁、木糠盒子 |
1天 |
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6 |
樱花乳酪慕斯 |
美式重芝士、日式轻芝士 |
1天 |
