掌握核心技术的拉面培训课程
在南宁餐饮培训领域，食尚香小吃培训机构凭借二十年教学经验，形成独特的兰州拉面教学体系。培训课程包含面团调制、汤底熬制、拉面手法三大核心技术模块，由从业超15年的西北拉面师傅全程指导。
标准化教学课程安排
| 教学模块 | 关键技术点 | 教学时长 |
| 基础工艺 | 面粉选配/醒面技巧/蓬灰水比例 | 2天 |
| 汤底制作 | 牛骨熬制/香料配比/油辣子制作 | 3天 |
| 拉面实操 | 毛细/二细/韭叶等八种面型 | 5天 |
特色化培训内容解析
教学过程中重点突破三大技术难点：面团延展性控制、汤底鲜香度保持、拉面动作标准化。学员将通过200次以上的实操训练，掌握从和面到出餐的全流程操作规范，结业时可独立完成日均200碗的生产要求。
模块化技术分解教学
- ▶ 香料辨识：系统讲解26种核心香料的配伍原则
- ▶ 汤底吊制：牛骨预处理/老汤养护/温度控制
- ▶ 拉面技法：六种基本手法与力度控制要点
创业支持服务体系
培训机构提供从技术教学到开店运营的全流程支持，包含设备采购指导、店面设计建议、原料供应链推荐等增值服务。学员可获赠标准化操作手册、成本控制表、定价策略等实用工具包。
教学成果保障机制
采用阶段考核制度，设置面团合格率、拉面速度、汤底评分三大考核维度。未通过考核的学员可免费复训，确保每位学员掌握核心技术。培训机构定期进行市场调研，每季度更新教学菜谱，保持技术与市场同步。
