南宁食尚香特色饼类技术课程

掌握地道鸡蛋灌饼制作工艺需系统学习三大核心技术模块，包含面团的黄金比例调配、特色油酥制作工序、蛋液秘制配方应用。课程采用阶梯式教学法，确保学员从理论认知到实操掌握全面进阶。

核心技术解析

面饼起酥工艺决定成品口感，教学中特别注重水温与面粉比例的精准把控。通过现场演示不同筋度面粉的特性差异，学员可直观理解面筋形成原理。

特色教学体系

• › 酱料调配五步法教学
• › 煎制火候掌控要诀
• › 十二种风味延伸技巧

教学成果保障

采用「观察-模仿-实操-纠错」四段式培训模式，每个技术节点设置量化考核标准。学员结业时可独立完成包括香蕉飞饼、香辣飞饼在内的八种以上流行款式制作。