匠心工艺解密

精选40余种天然香料科学配比，通过72小时恒温发酵工艺，形成独特风味基底。专业技术团队研发的香料包与啤酒卤汤融合技术，使鸭肉充分吸收汤汁精华。

核心教学模块

• ▶ 香料配比黄金法则解析
• ▶ 精准控温腌制技术要点
• ▶ 智能转炉操作养护规范
• ▶ 成品保鲜与包装标准化流程

技术传承体系

源自京城烤鸭名店的工艺基础，结合现代食品加工技术改良创新。教学团队包含三位从业20年以上的技师，手把手传授从选材到成品全流程的83个技术细节。

多维教学保障

培训中心配备商用级烤制设备，学员每日实操原料消耗量达15-20只。课程包含6大实训阶段：

1. 原料筛选与预处理规范
2. 精准称量配比实训
3. 风味调试实操训练
4. 成品质量评估体系

学员结业标准：连续三次独立完成达标成品制作，通过盲测评审考核。

品质认证体系

培训课程通过ISO9001质量管理体系认证，教学材料符合GB2760食品添加剂使用标准。结业学员可获双证：

• ✔ 专业技术等级证书
• ✔ 食品安全操作证书