核心技术体系解析
在南宁食尚香的教学体系中，生煎包制作分解为五大核心技术模块。区别于传统面点教学，我们采用分阶递进式训练法，重点强化馅料锁水工艺与脆底形成技术。
核心教学模块
| 技术模块 | 教学要点 | 训练时长 |
|---|---|---|
| 黄金面皮制作 | 老面发酵控制/水温调控 | 6课时 |
| 秘制馅料配方 | 汤汁锁鲜技术/食材配比 | 8课时 |
标准化制作流程
馅料制作工艺
精选三层五花肉与当季蔬菜，通过精准的肥瘦配比实现汁水丰盈效果。教学中特别强调味料投放时序对风味的影响，演示如何通过添加皮冻或高汤提升肉馅持水力。
面皮发酵控制
传授三次醒发工艺要点，包括水温与酵母用量的黄金比例。重点演示如何判断面团发酵程度，以及环境温湿度对成品蓬松度的影响规律。
特色教学服务
- ▶ 实体灶台实操：配备商用煎锅进行全天候实操训练
- ▶ 配方解密：解析小杨生煎、王家沙等知名品牌工艺
课程进阶模块
产品线延伸教学
在掌握基础款生煎制作后，进阶学习时令特色款开发：春季推出荠菜鲜肉煎包，夏季主打小龙虾馅料，秋季开发蟹粉生煎，冬季推出羊肉暖身系列。
