甜品市场急需布丁制作人才

随着新式茶饮市场规模突破千亿，兼具口感与颜值的布丁类甜品成为门店引流利器。行业调查显示，专业布丁技师岗位薪资较普通甜品师高出35%，掌握多品类制作技术的从业者更具竞争优势。

课程体系三大核心模块

十二种流行品类教学清单

课程覆盖主流甜品店热销品类，包含鸡蛋布丁、芒果布丁等基础款，同时教授焦糖布丁、抹茶布丁等进阶产品制作。每款产品均配备独立配方卡，详细标注原料配比与工序要点。

• ▪ 经典鸡蛋布丁
• ▪ 港式双皮奶
• ▪ 日式抹茶布丁
• ▪ 法式焦糖布丁
• ▪ 热带芒果布丁
• ▪ 意式咖啡布丁

专业技术培养路径

教学采用渐进式训练模式，首周重点突破原料处理技术，第二周进行配方稳定性训练，最终阶段开展产品组合创新实践。课程特别设置故障排查单元，模拟门店常见问题场景。

品质控制关键指标

培训包含布丁成品的五项质量检测：凝固度需达到90%以上弹性值，甜度控制在12-15Brix区间，色泽均匀度误差不超过5%，保质期测试需满足48小时冷藏标准。

教学成果保障体系

实行小班分组实操制度，每组配置独立操作台与全套设备。学员每日成品需通过导师盲测评分，连续三次达到85分方可进入下一阶段，确保技术掌握达标率。