百年传承的汤品奥秘

在南宁食尚香的教学工坊里，传统烹饪智慧与现代教学体系完美融合。相传清代御厨南巡时将汤品秘方传至民间，经过数代厨人的改良优化，形成现今系统化的啥汤培训课程。课程涵盖八大核心模块：

核心技术的传承体系

教学采用三阶渐进模式，首阶段由导师完整演示制作流程，重点解说食材相互作用原理。次阶段学员在独立操作台进行实训练习，导师现场校正每个操作细节。最终阶段进行全流程连贯操作，确保出餐品质稳定达标。

延伸产品矩阵

• 养生粥品系列：黑米核桃粥、山药枸杞粥
• 风味汤品系列：酸辣肚丝汤、西湖牛肉羹
• 特色小吃组合：灌汤小笼包、黄金油条

教学保障体系

课程配备标准化操作手册，包含精确到克的原料配比表。实操教室按餐饮店标准配置专业灶具，学员结业前需通过五项技能认证：原料保鲜处理、高汤熬制时长控制、成品口感调试、设备维护保养、成本核算方法。

学员每日实操训练不少于4小时，确保形成肌肉记忆。结业标准要求独立完成从备料到出餐的全流程操作，成品需通过盲测评审。

配套服务体系

提供开店指导手册，含设备采购清单、卫生许可办理流程、菜单设计模板等实用文档。结业学员可加入技术交流社群，享受终身免费技术升级服务。定期举办校友品鉴会，促进学员间经验交流与资源对接。