掌握传统糕点制作精髓

作为中华传统点心的代表品类，绿豆糕的制作技艺历经百年传承发展。本培训课程深度解析京式干豆糕、苏式油润糕等六大流派的工艺差异，系统传授从原料筛选到成品包装的全流程制作规范。

课程技术体系解析

培训内容涵盖三大技术模块：基础原料处理、核心配方调配、产品迭代创新。学员将系统掌握绿豆脱皮、蒸煮、过筛等预处理技术，重点学习糖油配比、成型压制、保鲜包装等关键工艺。

技术要点分解

• 原料精选：不同产区绿豆的出沙率对比
• 蒸制工艺：汽蒸时长与含水率控制
• 成型技巧：模具使用与脱模成功率提升
• 品质控制：成品开裂预防解决方案

创业支持体系

课程特别设置创业指导模块，包含店铺动线设计、设备采购清单、成本核算模型等实用内容。学员可获得标准化操作手册、产品定价策略、营销方案模板等十二项创业工具包。

运营能力培养

• 门店选址评估模型应用
• 季节性产品结构调整策略
• 外卖平台视觉优化技巧
• 社群营销裂变方案实操

教学实施流程

采用三阶段渐进式教学法：理论精讲（20%）→示范教学（30%）→独立实操（50%）。每个技术节点设置质量检测环节，学员需通过阶段性考核方可进入下一模块学习。

课程进度安排

• 第1-2日：原料认知与预处理技术
• 第3-5日：基础配方实操训练
• 第6-8日：流派特色强化训练
• 第9-10日：产品创新与包装设计

常见问题解答

Q：课程是否包含现代机械设备教学？
A：除传统手工技法外，特别增设自动化生产线适配技术教学，包括和面机、成型机的操作与维护。

Q：学员结业后的持续支持有哪些？
A：提供三年技术咨询服务，定期更新配方库，可参与校友产品品鉴会获取市场反馈。