传承百年的面食技艺革新教学
在南宁食尚香的实训厨房里，学员们将亲身体验陕西八大怪中"面条像裤带"的独特制作工艺。我们的培训课程突破传统师徒制教学模式，采用模块化分解教学法，将复杂的制作流程拆解为12个标准化操作单元。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面粉选择与配比 | 实物对比教学 |
| 核心技法 | 三揉三醒工艺 | 慢动作分解演示 |
| 调味体系 | 油泼辣子秘方 | 定量配方解析 |
六大核心技术解析
区别于普通面食培训，我们的课程着重强化工艺标准化控制：
- ✦ 面粉蛋白质含量精准检测方法
- ✦ 水温与和面速度的黄金比例
- ✦ 醒面时长与环境温湿度关系
教学特色保障体系
▌阶段考核制度
每完成3个教学单元需通过实操测试，确保技术要点完全掌握
▌原料溯源指导
建立核心原料采购数据库，提供全国优质供应商名录
课程进阶路线图
- 基础工艺阶段（第1-3天）
掌握面粉筛选、和面手法、醒面环境控制 - 成型工艺阶段（第4-6天）
学习扯面手法、厚度控制、煮面火候把握 - 调味体系阶段（第7-9天）
掌握油泼辣子制作、臊子配方、复合调味技术
