南宁食尚香臊子面专项培训体系
在八桂大地传承三千年的面食技艺，食尚香教育团队将岐山臊子面的精髓拆解为六大实训模块。课程采用阶梯式教学法，从基础熬臊技法到开店运营策略完整覆盖，确保学员结业即可独立操作。
| 教学模块 | 核心内容 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 食材认知 | 选肉标准/香料配比/面粉筛选 | 掌握原料鉴别技巧 |
| 臊子制作 | 肉臊炒制/素臊调配/红油炼制 | 独立完成臊子制备 |
| 手工制面 | 和面技巧/醒面时长/擀制手法 | 制作劲道面条 |
五步进阶教学法
导师全程手把手指导，通过分解动作演练帮助学员突破技术难点。每日课程设置成果验收环节，确保每个操作环节达标后再进入下一阶段。
- ➤ 现场演示：导师完整展示标准操作流程
- ➤ 分步实操：重点环节拆解训练
- ➤ 问题修正：即时指导操作误区
技艺传承与创新
课程既保留古法制作精髓，又融入现代餐饮市场需求。特别增加健康改良方案，教授如何通过调整油盐比例、增加膳食纤维等方式，使传统美食更符合当代消费者饮食习惯。
特色教学内容
▪ 古法陈醋发酵技术解析
▪ 复合调味料精准配比
▪ 标准化出餐流程设计
创业支持体系
结业学员可获赠《开店实操手册》，包含设备采购清单、成本控制方案、菜单设计模板等实用工具。机构定期组织学员交流活动，提供店面诊断、产品升级等后续服务。
往期学员成功案例：青秀区周记面馆月营业额突破12万，江南区臊子面外卖店复购率达78%
