传统技艺的现代传承

在岭南饮食文化中，源自顺德伦教镇的特色米制品始终占据重要地位。南宁食尚香培训机构推出的专项课程，将传统发酵工艺与现代食品加工技术有机融合，系统传授这款晶莹软糯糕点的全套制作工艺。

课程特色解析

核心教学模块解析

课程设置遵循"认知-理解-掌握"的渐进式学习路径，首日重点讲解设备选购与安全操作规范。学员将系统了解不同材质的蒸制器具对成品口感的影响，掌握专业操作间的设备布局原则。

技术掌握要点

在核心配方教学环节，导师现场演示传统糖浆熬制技法。重点解析糖度计的使用规范，强调温度与浓度的动态平衡关系。学员通过反复实操，逐步掌握糖浆挂旗状态的判断标准。

品质控制体系

建立从原料检测到成品验收的完整品控流程，教学员使用专业仪器检测米浆pH值。通过对比实验掌握不同发酵时长对成品弹性的影响规律，培养学员独立解决问题的能力。

市场应用指导

课程特别设置产品迭代模块，指导学员开发低糖版、杂粮版等符合现代消费趋势的创新产品。传授标准化生产流程设计方法，包括物料成本核算、包装方案设计等创业必备技能。

技术升级方向

解析冷链运输对产品质构的影响，教学员使用改良剂保持冷藏后的口感。现场演示速冻复热技术，拓展产品的销售半径和消费场景，提升产品的市场竞争力。