港式茶点核心技术解析

在岭南特色小吃领域，蜂窝状造型的现烤糕点逐渐成为夜市经济新宠。掌握这门手艺的从业者，往往能在步行街、校园周边等场景快速建立消费黏性。

技术传承与创新实践

教学体系沿袭港式茶点工艺标准，在保留蜂窝状造型核心工艺基础上，研发团队针对内地市场开发出六种新派口味。学员可掌握原味基底制作后，根据区域消费特点进行风味调整。

• 经典原味：蛋香与奶香黄金配比
• 巧克力风味：可可粉融合技巧
• 海苔风味：鲜味物质提取方法

设备操作精要

特制双面模具的温度控制直接决定成品质量，教学中将重点解析三个关键参数：预热温度、烘烤时长、翻面时机。通过温度计实测和成品对比，学员可快速掌握操作区间。

课程进阶体系

教学分为基础模块和提升模块，前三天重点训练标准流程操作，后四天进行个性化配方调整。结业前需通过三项能力测试：独立完成标准出品、设备维护保养、成本核算计算。