川味经典小吃技术精解
在成都街头林立的特色小吃中，筷子粗细的甜水面以其独特的口感魅力占据重要地位。食尚香培训机构开设的专业课程，系统传授这道川味经典从原料到成品的完整制作工艺。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 |
| 原料认知 | 小麦粉筛选标准/复制酱油原料配比/花椒品质鉴别 |
| 面团处理 | 三揉三饧技法/湿度控制/面条成型标准 |
特色教学方式
教学区设置独立操作台，配备标准化灶具设备。导师现场演示甜水面制作三大核心环节：
- 面团揉制力度与时间控制
- 复合调味料精准配比
- 煮面火候与拌制手法
技术传承要点
课程着重传授三大传统技法：
- 手工揉面的节奏把控
- 复制酱油的熬制秘方
- 红油辣子的分层萃取
教学进度安排
每日课程包含3小时实操训练，重点突破：
- 首日：原料认知与基础操作
- 次日：核心配方实操演练
品控标准教学
课程设置专项品鉴环节，学员作品需通过：
- 面条弹性测试
- 调味层次盲测
- 成品摆盘规范
