千年宫廷秘方传承教学
作为唐代御膳房的经典茶点，贵妃饼的制作工艺历经千年演变。南宁食尚香培训团队完整复原传统技法，课程涵盖饼皮酥脆度控制、馅料黄金比例调配等核心技术要点。
课程核心模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉筛选标准/油脂配比 | 掌握原料鉴别能力 |
| 工艺实操 | 分层酥皮制作/烘烤控温 | 独立完成标准成品 |
| 运营管理 | 动线设计/成本核算 | 具备开店筹备能力 |
技术传承特色亮点
- 古法新作：在保持传统风味基础上改良保存期限
- 设备认知：详解专业烤箱与家用设备的差异调整
- 品控体系：建立标准化出品质量检测流程
学员能力成长路径
课程采用三阶段进阶模式：基础理论（8课时）→ 核心工艺（20课时）→ 商业应用（12课时）。特别设置产品迭代模块，指导学员根据地域口味进行创新调整。
产品价值延伸教学
深度解析贵妃饼的养生价值，将核桃、芝麻等原料的营养成分与当代健康理念结合。教学员设计产品故事卡，提升商品附加价值。
