专业花甲粉制作六步教学体系

南宁食尚香独创阶梯式培训模式，采用师徒制现场教学。导师团队均具备十年以上餐饮实操经验，教学过程注重理论讲解与实操演示相结合，学员每日实操时长不低于4小时。

多元口味研发模块

课程涵盖市场主流风味体系，包括香辣味、酸辣味、孜然味等六种经典味型。教学过程中详细解析不同地域的口味偏好，指导学员掌握口味调整的黄金比例：

• • 麻辣系：川渝风味辣椒与汉源花椒的黄金配比
• • 酸辣系：云南小米辣与陈醋的融合技巧
• • 海鲜系：花甲原汤提鲜的独家处理方法

食材处理关键工艺

传授花甲吐沙净养三步骤：盐水浓度配比/水温控制/光照强度调节。现场演示快速开壳技巧，教学员掌握贝类清洗的"三洗三冲"标准流程，确保食材处理达到餐饮卫生标准。

设备操作规范

重点培训商用电磁炉的火力调节技巧，锡纸包裹的密封手法，以及出餐时的摆盘造型设计。通过模拟真实出餐场景，让学员掌握单份制作与批量生产的效率平衡。